蛋糕作為日常生活中比較常見的甜點(diǎn)受到了越來越多人的愛好和歡迎，并且不僅可以從蛋糕店購買蛋糕，平時在家也可以通過自己的雙手烘焙出一份不錯的蛋糕，當(dāng)然想要做出來的蛋糕好吃那么就一定要用好的蛋糕制作原料，不光要好，而且要了解蛋糕制作原料的作用，只有這樣才能真正做出一份好吃的蛋糕來，今天就由我來為大家詳細(xì)介紹一下主要的蛋糕制作原料的作用是什么：

一、糖

蛋糕吃起來香香甜甜自然離不開糖了，而除了增加甜味以外，糖還有提高營養(yǎng)價值控制蛋糕表面顏色的作用，同時還能使得烘焙出的蛋糕松軟可口。

二、雞蛋

蛋糕中的必需品就是雞蛋，雞蛋的主要作用是提供營養(yǎng)價值、增加口感、促進(jìn)蛋糕成型以及增添香味。

三、鹽

鹽是制作食物必不可少的一道原料，其主要作用是提高蛋糕的口感，同時增強(qiáng)蛋糕的殺菌防腐能力。

四、油類

蛋糕制作時必然會用到油脂類原料，其主要作用是提升口感、增加營養(yǎng)價值、保證蛋糕的可塑性、延長蛋糕保質(zhì)期以及提升蛋糕的色澤。

通過上面的介紹相信大家對主要的蛋糕制作原料的作用有了一個大概的了解，事實(shí)上蛋糕的制作原料遠(yuǎn)不止這些，但只有所有原料相互融合，互相作用才能夠做出口感絕佳的蛋糕，而只有了解原料的作用才能更好地利用這些原料。