蛋糕作為我們日常生活中最為普遍的食品，受到了普遍的歡迎，而只有優(yōu)質的原料才能制作出更好的蛋糕來，蛋糕原料種類繁多，一個普通蛋糕的制作就需要數種原料，而一個精致美觀的蛋糕就更加復雜了，而為了保證蛋糕的口感，在原料采購上就需要下一番功夫了，那么今天就由我來為大家詳細介紹一下各類寧波蛋糕原料采購時應該怎樣選擇：

一、白砂糖。白砂糖在蛋糕中主要起到調味的作用，優(yōu)質的白砂糖色澤潔白、顆粒分明、觸感綿柔，這樣的白砂糖能最大程度上提升蛋糕的甜度。

二、面粉。面粉的優(yōu)良并不取決于制作精度，而是受筋度的影響，即蛋白質含量。而蛋糕適用的面粉一般為中筋粉、高筋粉。

三、食鹽。食鹽在蛋糕中主要用于控制甜度、增強口感，優(yōu)質的食鹽顏色潔白、咸度純正，一般使用精鹽。

四、雞蛋。雞蛋是蛋糕制作中最重要的一個部分，在雞蛋的選擇上自然是需要新鮮程度更好的優(yōu)先，這樣可以在一定程度上保證蛋糕的口感以及保鮮度。

五、油類。油類能夠更好地提升蛋糕的口感，油類在選擇時要保證油類的新鮮度，因此選購時要保證清澈干凈。

通過上面的介紹相信大家對各類寧波蛋糕原料采購時怎樣選擇已經非常清楚了，相信只要選擇優(yōu)質的蛋糕原料就一定能夠制作出口感和質量更高的蛋糕。